当前，“世界美食之都-扬州冰火美食节”（下简称美食节） 如火如荼开展，持续上新的主题节目及特色美食在微信朋友圈持续走红，已成为市民游客争先体验夜间“烟火”的网红打卡地。记者了解到，在偌大的美食广场中有一对外地的年轻创客，他们带着一腔对美食的热爱和新潮“夜经济”的向往，在扬州开启了他们的创业梦。#2023扬州美食节#
美食节里的年轻面孔
“小朋友，这是姐姐送你的气球，好吃欢迎再来哟。”在美食节的一档展位前，一对热情开朗的年轻人引起了大家的注意。男摊主熟练地操作着电控盘制作美食，女摊主热情地招呼着客人，活泼可爱的服饰吸引了众多带娃家庭的围观。
记者了解得知，摊主吴鹏、贾璐是来自黑龙江鸡西市的一对“90后”情侣，本届美食节他们租下一间展位，经营着一家名叫“呆呆家蛋仔冰淇淋”的甜品店。
“开店做甜品是我俩一直以来的梦想，没想到机缘巧合让我们在扬州实现。”吴鹏告诉记者，2020年9月30日，他跟随公司建设项目初次来到扬州，就被扬州秀美的人居环境所吸引，随着疫情过后市场的逐渐放开，他便带着女朋友贾璐来到了扬州，决定在此定居创业。
“美食节气氛好、投入少，经过深思熟虑我们便带着梦想加入了进来。”吴鹏介绍，今年年初，两人偶然逛街看到了美食节的招募信息，思考了一周便决定签约三个月，在扬州创业。“受天气等不确定因素影响，目前每天收入都在三四百元左右，降雨过后现场人气已逐步回暖。”
“90后”情侣的创业梦
吴鹏是普通的上班族，贾璐初来扬州一直想找个合适的工作，迟迟没有落地。
“这两年生活压力越来越大，最开始摆摊就是想延长赚钱的时间，过上更好的生活，晚上放下手机也能出来动一动。”今年4月份，小情侣俩一拍即合，决定晚上出来兼职摆摊。
贾璐告诉记者，在选择做鸡蛋仔之前，他们先考察了市场，“发现夜市上很少有将鸡蛋仔和冰淇淋相结合的，鸡蛋仔夹心可以放水果也可以放酱料，既可以做主食，又可以做零食，大人小孩都能吃，一年四季都可以卖。”
由于俩人没有摆摊的经验，所以就想先试试水，于是，他们过上了白天一人采购食材一人上班、晚上俩人摆摊的生活。
“本来会担心这样的生活会不会太辛苦，但真正我们搭配起来干一件喜欢的事，发现很幸福。”贾璐介绍，本届美食节上有很多“兼职”创业的年轻人，大家聚集在一起也增添了不少气氛。
因热爱扬州美食，选择留在扬州
“让我们想要留在扬州的另一个原因就是这里的美食。”吴鹏表示，初次来扬州便被这里的白天“皮包水”、晚上“水包皮”的文化所吸引，扬州人的会吃会享受让他们这对东北情侣非常羡慕。
“相比有‘技术’的美食，做蛋仔更需要一颗自律的心。”为了在美食节做得更好，他们每天复盘当日的摆摊情况，根据人流、市场的变化随时调整经营方式。比如，为了给顾客更好的体验和服务，他们俩统一着装，认真打扫摊位的卫生，随时清理小吃车台面，时刻给顾客留下整洁干净的印象。
自从来到美食节摆摊后，他俩感觉在扬州生活越来越有奔头了。除了想经营好“呆呆家”这个品牌，吴鹏、贾璐表示还想带动更多想摆摊创业的年轻人。他俩笑着说：“希望早日实现财富自由，过上更好的生活！”
记者 陈源浩 庄文斌